【材　 料】
五花肉 600公克
蔥 3支
辣椒 2支
蒜頭 30公克
薑片 10公克
滷包：
八角 		2粒
桂枝 10公克
甘草 5公克
花椒 5公克
陳皮 5公克
【調 味 料】
醬油 4大匙
冰糖 2大匙
米酒 1大匙
水 1200㏄










【做　 法】








1.將五花肉洗淨，用滾水煮7分鐘，切成厚片狀，備用。
2.熱油鍋，放入蒜頭、辣椒、薑片和蔥炒香，放入作法1的五花肉片和所有調味料和水後，再移入燉鍋。
3.在作法2的燉鍋中，加入滷包，用大火煮滾後，轉小火蓋上蓋子，滷50分鐘至軟即可。

 


 


 


 


 


 


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